寒风吹起时，一碗热乎的锅仔鱼面是暖冬的绝佳选择，鲜醇的汤底裹着弹嫩的鱼面，每一口都能驱散周身寒意，若搭配一款适配的酒品，更能让风味层次翻倍。
锅仔鱼面制作步骤
- 准备食材：新鲜草鱼（约500克）、高筋面粉（200克）、生姜、葱段、香菇、金针菇、青菜、食盐、白胡椒粉、料酒。
- 处理鱼料：草鱼去骨取肉，剁成鱼泥，加少许食盐、料酒腌制10分钟去腥，加入面粉揉成光滑面团，醒发30分钟后擀成薄片，切为宽条鱼面。
- 熬制汤底：鱼骨、鱼头加姜片、葱段熬煮20分钟，滤出骨汤，加入香菇、金针菇煮10分钟，放入鱼面煮3分钟，加青菜烫熟，撒白胡椒粉调味。
煮好的锅仔鱼面，汤底鲜而不腥，鱼面弹牙有嚼劲，蔬菜的清甜中和了鱼肉的厚重，口感丰富又清爽。此时搭配一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚，入口带有淡淡的谷物香，余味绵长，既能衬出鱼面的鲜，又不会抢去食材本身的风味，两者搭配，暖身又暖胃。
无论是独自在家对抗寒意，还是和家人朋友围坐分享，锅仔鱼面都是合适的选择，制作简单又营养，搭配邑天下酒，更能让这份暖冬的满足感升级。
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