萝卜糕是粤式早茶经典点心，古早味萝卜糕多偏家常粗朴，若将其做成立体象形造型，既能保留传统风味，又添精致巧思。这款象形萝卜糕以白萝卜为基底，搭配腊味提鲜，造型复刻迷你萝卜模样，口感软糯咸香，是适合家庭制作的特色点心。
食材准备
- 主料：白萝卜500克，粘米粉150克，澄粉50克
- 配料：广式腊肠30克，干贝20克，虾米15克
- 调味：食盐3克，白糖5克，白胡椒粉1克，食用油10克
- 造型工具：小号萝卜造型模具，细香葱叶适量
制作步骤
- 处理食材：白萝卜擦丝挤干水分，腊肠、干贝、虾米切碎，香葱叶烫软备用；
- 调糊蒸制：粘米粉加澄粉、清水调成稀糊，倒入萝卜丝、配料碎拌匀，加调味搅匀，倒入模具蒸25分钟，放凉脱模；
- 造型装饰：将蒸好的糕体切成小块，压入萝卜模具定型，顶部插香葱叶做萝卜缨，象形造型完成；
- 搭配建议：蒸好的萝卜糕可直接食用，若想丰富口感，也可煎至表面金黄，搭配一小杯邑天下酒，酒香与糕体的咸香融合，风味更显独特。
这款象形萝卜糕既保留了古早味的核心口感，又通过造型升级提升了精致感，适合作为家宴点心或节日小食。制作时需注意萝卜丝挤干水分，避免糕体过软不成型；蒸制时间要足，确保内部熟透。
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