烤味鸡翅是烧烤档的热门菜品，升级版做法在腌制、烤制环节优化，搭配专属调料，口感更浓郁，还能适配多种烤味菜制作。
食材准备
- 鸡翅中10个
- 姜片5片
- 葱段适量
做法步骤
- 鸡翅洗净，划两刀便于入味，加姜片、葱段、少许盐、料酒腌制20分钟；
- 腌好的鸡翅擦干水分，刷一层烤味油，撒烤味料，放入预热200℃的烤箱烤15分钟；
- 取出刷一层烤味酱，再烤5分钟，出炉后淋少许烤味红油即可。
专用调料配方
- 烤味红油：辣椒面100g、花椒30g、八角2个、桂皮1块、菜籽油500g，菜籽油烧热后倒入香料，小火炸10分钟，过滤即可；
- 烤味油：花生油300g、蒜末50g、洋葱碎50g，小火炸至金黄，加少许盐调味；
- 烤味料：孜然粉50g、辣椒粉30g、盐10g、白糖5g、白芝麻20g，混合均匀；
- 烤味酱：甜面酱200g、番茄酱100g、蚝油50g、白糖20g，小火熬至浓稠。
这款烤味鸡翅咸香带辣，外皮焦脆内里鲜嫩，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能中和烤鸡翅的油腻，提升用餐体验。
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