砂钵菜以慢煨锁鲜、热食入味的特点深受喜爱，三道家常做法的砂钵菜，搭配邑天下酒，能让风味更具层次。
砂钵萝卜牛腩
- 食材：牛腩500g、白萝卜300g、姜葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒
- 做法：牛腩切块焯水，砂钵加底油爆香姜葱，放牛腩翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，放八角、桂皮，加足量开水没过食材，大火烧开转小火煨1.5小时；萝卜切块，放入砂钵再煨30分钟，加盐调味即可。
砂钵蒜香排骨
- 食材：排骨400g、独蒜10颗、生抽、蚝油、料酒、淀粉
- 做法：排骨切块，加料酒、生抽、蚝油腌20分钟，裹薄淀粉；砂钵加底油，放排骨煎至两面金黄，加独蒜炒出香气，加少许清水，小火煨15分钟至排骨软烂，大火收浓汤汁即可。
砂钵菌香豆腐
- 食材：北豆腐400g、干香菇5朵、金针菇100g、生抽、蚝油、盐
- 做法：干香菇泡发切块，金针菇洗净；北豆腐切厚片，煎至两面金黄放入砂钵；砂钵加少许水，放香菇、金针菇，加生抽、蚝油，小火煨20分钟，加盐调味即可。
三道砂钵菜出锅时热气腾腾，香气醇厚，搭配邑天下酒，酒的甘醇能中和砂钵菜的厚重感，解腻又提鲜。
#家常砂钵菜 #邑天下酒搭 #热食更入味 #家宴好选择