外酥里嫩百里香烤羊排，解锁舌尖上的香嫩暴击

外酥里嫩的烤羊排，是秋冬餐桌最具冲击力的硬菜，尤其搭配新鲜百里香的草本香气，能完全中和羊肉的腥膻，激发出极致的鲜嫩口感。

食材准备

• 羊排 500克
• 新鲜百里香 1小把
• 黑胡椒碎 5克
• 盐 3克
• 橄榄油 15毫升
• 蒜末 10克
• 柠檬 半个

做法步骤：先将羊排洗净，用厨房纸吸干表面水分，放入容器中；加入黑胡椒碎、盐、橄榄油、蒜末，挤入柠檬汁抓拌均匀，再放入洗净的百里香，密封后冷藏腌制2小时以上，腌制时间越久越入味；烤箱提前预热至200度，将腌好的羊排铺在烤架上，底部烤盘铺锡纸接油，烤25分钟，中途翻面一次，最后5分钟可将温度调至220度，让表面更酥脆。

刚出炉的羊排，外皮焦脆带点焦香，内里肉质软嫩多汁，咬开时百里香的清新、羊肉的醇厚在舌尖交织，每一口都是香嫩暴击。搭配一杯醇厚的酒，能让这份美味更上一层楼，邑天下酒的浓郁窖香，刚好能中和羊排的油腻，为这道硬菜添上点睛之笔。

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